Kabak, faydaları saymakla bitmeyen en leziz gıdalardan biridir. Sadece yemeği değil tatlısı da yapıldığından mutfakların yıldızı olduğunu söylemek mümkün! Peki, geleneksel Türk tatlılarından biri olan kabak tatlısı nasıl yapılır? Aslında tam mevsiminde kabak tatlısı yapmak gayet kolay, önemli olan lezzetini tutturmak ve bunun için doğru tarifi uygulamak gerekiyor.

Kabak Tatlısı İçin Malzemeler

• 2 kg soyulmuş ve dilimlenmiş bal kabağı
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı ceviz (üzeri için)
• Yarım çay bardağı tahin (üzeri için)

Kabak Tatlısı Yapılışı

Kabakları soyduktan ve dilimledikten sonra çekirdeklerinden de tamamen arındığından emin olun. Ne kadar kalın dilimler yaparsanız pişme süresi o kadar uzun olacaktır. Ancak çok ince doğramanız durumunda da pişerken dağılması riskinin olduğunu göz önünde bulundurun. Bu nedenle mutlaka ideal kalınlıkta dilimler halinde doğramanızı öneririz. Kabakları tamamen dilimledikten sonra geniş bir tencereye dizin ve üzerine de toz şekeri ekleyin. Kapağını kapattıktan sonra en az 3 saat bekletin.

Kabakları geceden bu şekilde hazırlayarak sabaha kadar bekletmeniz durumunda çok daha leziz ve kıvamlı bir kabak tatlısı elde edeceğinizi belirtelim. Ancak zamanı olmayanlar 3 saat bekleterek de pişirme aşamasına geçebilirler. Bu süre sonunda kabakların suyunu saldığını göreceksiniz. Tencereyi ocağa alabilirsiniz. Kapağı kapalı olacak şekilde 30 dakika ila 50 dakika arasında bir süre boyunca kabakları pişirin. Bu esnada sık sık pişme kontrolü yapmanız önemlidir.

Bazı kabaklar yapısı gereği daha uzun sürede pişebilir. Pişme süresi kabak dilimlerinin kalınlığı ile de ilgilidir. Bu nedenle kontrollü pişirme yapmanız çok daha doğru olacaktır. Pişme kontrolü için kabağa sivri uçlu bir bıçak batırın. Eğer bıçak kolayca giriyorsa kabaklarınız pişmiş demektir. Bir kaba alarak soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine ceviz ve tahin ilavesi yapabilirsiniz. Ancak bu malzemeler dışında Hindistan cevizi, tarçın gibi malzemeler ile de süsleme yapabileceğinizi hatırlatalım.

Kabak tatlısı yapmanın püf noktalarını ise Yemek.com adresinden öğrenebilirsiniz. Sitede son derece önemli püf noktaları yer alıyor ve bu tüyolar uygulamanız durumunda çok daha leziz bir kabak tatlısı elde edebilirsiniz.